Bez černý

Bez černý

Bez černý sušené české bylinky

Sušené české bylinky

Bez černý (kozenka, bezinky, psí bez, smradlavý bez) Sambucus nigra
Bez černý sušený recepty, historie návody na zpracování. Léčivé bylinky jsou nedílnou součástí tradiční homeopatické medicíny. Recepty s květů i plodů černého
Bez černý
Bez černý je keř okrasný vzhledem, květem i plo­dy. Květy a plody se zužitkovávají jako droga, z obo­jího se připravují nápoje, někdy alkoholické. Květen­ství se u nás připravuje smažením v těstíčku (kosmatice). Je vysoce hodnotné, obsahuje kromě základ­ních živin a vitaminů také flavonoidy (rutin, kvercetrin), kyselinu chlorogenovou, slizy a třísloviny. Čaj z květů je prostředkem proti nachlazení, působí potopudně a je mírně diuretický. Extrakty z květů jsou su­rovinou pro výrobu přísad do nápojů pro děti
Francouzi, Rakušané a středoevropané vyrábějí sirup z květů černého bezu, který se přidává do náplně Palatschinken namísto borůvek. Lidé ve velké části střední, východní a jihovýchodní Evropy používají podobnou metodu výroby jako při sirupu, který se ředí vodou a používá se jako nápoj nebo jako příchuť v několika potravinářských výrobcích. V Německu se jogurtové dezerty vyrábějí jak s bobulemi, tak s květinami. Ovoce a koláče jsou vyráběny s bobulemi. V Itálii (zejména v Piemontu ), v Německu a Rakousku, jsou květy Černého bezu smaženy a pak slouží jako dezert nebo sladký oběd s cukrem a skořicovou polevou známou jako "Hollerküchel"
V tradičním lidovém léčitelství se Bez černý používá již stovky let včetně výroby vína určeného k léčbě revmatismu a bolestí z traumatických zranění. Byl požíván při kurdějích.
Přirozeně zlepšující nachlazení, chřipku, záněty dutiny, bolesti nervů, záněty, chronickou únavu, alergie, zácpu a dokonce i rakovinu.
Tradičně se bobule Bezu černého používali k léčně cukrovky.
Jedna studie publikovaná v časopise Journal of Medicinal Food porovnávala protirakovinné vlastnosti evropského a amerického ovoce. Bez černý je známí pro své léčivé použití a obsahuje anthokyaniny, flavonoidy a další polyfenoly, které všechny přispívají k vysokým antioxidačním vlastnostem bobulí.
14 způsobů, jak konzumovat Bezové květy:
  • Čaj
  • Víno
  • Šťáva
  • Želé a džemy
  • Sirup
  • Masti
  • Tinktura
  • Infuze
  • Spreje
  • Pastilky
  • Pilulky
  • Kapalina
  • Prášek
  • Kapsle
Zajímavosti o Bezu černém:
Během epidemie chřipky v Panamě v roce 1995 vláda využila své využití k boji proti chřipce. Šťávová šťáva značně zkrátila dobu chřipky, stejně jako závažnost, čímž pomohla ukončit epidemii.
Římané vytvořili z černých bezinek barvivo na vlasy.
Recepty z Bezu černého:
Smažené Bezové květy:
Velmi oblíbená ingredience, se kterou se dají dělat divy. Z bezu se vyrábí sirup, šťáva, čaj, med, polévka nebo úžasné smažené řízky. Květy patří k nejdostupnějším a nejchutnějším bylinkám. Ze sirupů připravíte osvěžující letní nápoje nebo je používejte proti nachlazení.
 
Budete potřebovat:
  • květy černého bezu
  • 1/4 mléka
  • 2 vejce
  • špetku soli
  • hladkou mouku
  • olej na smažení
Květy opláchněte a na chvilku namočte do slané vody. Z mléka, vajec, mouky a soli si připravte hustší palačinkové těsto. Namáčejte do něj květy a smažte je v rozpáleném oleji. Stopku nechte a odstřihněte ji až po osmažení
Bezový med:
15 čerstvých květenství černého bezu a na kolečka nakrájený citron bez jadérek povaříme 10 minut v 400 ml vody a necháme 24 hodin louhovat. Přecedíme, přidáme 750 g cukru a dřeň z vanilkového lusku a vaříme do zhoustnutí. Naplníme do malých skleniček a používáme stejně jako včelí med. Je vhodný zejména při nachlazení k slazení čaje.
Bezinkové víno:
1 kg opláchnutých a ze stopek otrhaných zralých plodů bezinek zalijeme 4 litry vody a 20 minut vaříme. Vychladlé přecedíme přec plátno a dobře vymačkáme. Šťávu smícháme se 1,5 kg cukru a necháme přejít varem do rozpuštění cukru. Do chladné šťávy přidáme vinné kvasinky pro Portské a vše dáme kvasit do velké (nebo do dvou menších) sklenic od okurek, opatřených kvasnou zátkou s bublátorem. Vykvašené víno stáčíme hadičkou do lahví, pevně uzavřeme a necháme v chladnu dozrát. Podáváme při migréně a nervových onemocněních.
Čaj z květů černého bezu:
2 polévkové lžíce sušených květů přelijeme 0.5 l vroucí vody a necháme 10 min luhovat, přecedíme a podáváme buď neslazený, nebo lehce slazený nejlépe medem.
Sušený Bez černý a další klasické české bylinky:
bez černý

bez černý

klasické české bylinky Bez černý sušený
jitrocel kopina

jitrocel kopina

Sušený Jitrocel kopinatý
devětsil lékařs

devětsil lékařs

Devětsil lékařský sušené české bylinky
Kostival lékařs

Kostival lékařs

kořen Kostivalu lékařského
Heřmánek pravý

Heřmánek pravý

sušený Heřmánek pravý léčivé byliny
ostropestřec ma

ostropestřec ma

plod Ostropestřce mariánského
české bylinky

české bylinky

sušené české bylinky eshop

Partneři:

České-bylinky

České-bylinky

České-bylinky.cz

© 2017 Hana Farová

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one